닭육개장 만드는 법 백종원 스타일 매콤한 닭요리
이열치열이라는 소리가 절로 나옵니다오늘도 왜 그렇게 더운지 아침부터 덥다는 소리를 몇번이나 했는지 모르겠어요.
그런데 이 와중에 가족에게 먹이기 위해 푸짐한 닭게장 만드는 법을 만들었더니, 주방에 있었는데, 나는 땀을 흘리고 있는데, 아들들의 간식은 맛있다고 한잔 클리어해 버렸습니다.
입맛이 없다고 다들 난리인데 이럴 때 닭요리로 맵고 입맛이 당기게 맛보는 한 잔이 어떨까 생각합니다.
나도 만들었을때는 내가 어째서~라고 말했는데 맛보고보니 역시 잘 만들었다고 생각했습니다.
양파 12개 (125g) 대파 6대정도 (500~600g) 부추 1+12컵 (50~52g) 숙주나물 2컵 (140g) 표고버섯 2개 + 어린송이버섯 1개
다진 마늘(2) 다진 생강(0.2~0.3) 굵게 간 고춧가루 23컵(53g) 육수 간장 13컵(60ml) 꽃소금(1) 후추 약간 참기름(2) 오일(2)
▶ ( ) = 밥 스푼, 컵 = 180ml 종이컵 기준.
콩나물, 부추, 대파, 양파, 버섯을 윗 분량으로 준비해 주세요.이때 대파가 이렇게 나오나? 할 정도로 많이 들어가요
또한 원래대로라면 느타리버섯이 작은 팩 정도(160g)를 넣어야 했는데, 그 대신 표고버섯과 송이를 넣어 주었습니다.참고해 주세요.
닭개장 조림에 맛을 더하는 양념입니다.왼쪽부터 굵은 고추 53g 다진 마늘(2) 다진 생강(0.2~0.3) 다진 꽃소금(1) 후추 약간 육수 간장 13컵(60ml)
이대로 준비하면 다른 건 진짜 필요 없다구요.
콩나물은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 대파는 중간중간 반으로 나눈 후 5cm 길이로 썰고, 부추 역시 같은 길이 5cm로 자릅니다.
표고버섯과 송이 버섯도 잘게 썰고 양파도 두껍게 채 썰어 주시기 바랍니다.
느타리 버섯을 준비해 주신 후, 뿌리 부분을 잘라 먹기 좋게 찢어 주세요.
이때 소금을 반 정도 넣어 기호에 맞게 양념을 했습니다.다 넣어주셨으면 딱 좋았습니다.
그리고 또 끓기 시작하면 준비한 부추를 다 넣고 보글보글 끓이세요.
그렇게 완성된 닭고기 육개장 어때요! 저희 가족 모두가 충분히 맛볼 수 있는 양이었어요.재료가 듬뿍 들어가서 맛도 정말 좋네요.
무엇보다 매운 음식이 생각났을 때!이거 한잔이면 다른건 필요없을 줄 알았는데요?가성비 갑이고 ㅎㅎ
매운 닭요리 안에 넣어놓으니까 외롭네요특히 저는 겨울에도 좋아하지만 땀을 흘리며 맛보는 여름에도 찾아오는 닭게장을 만드는 방법입니다.
그렇죠, 여름 보양식으로도 좋죠.더욱 저렴하여 입맛을 돋우는 음식 중 하나다.
보기만 해도 진한 국물 맛이 절로 느껴진다!끓이면서 내가 이걸 왜 만들었나 했는데 애들이 잘 먹는 모습이~ 맞아!! 하게 됩니다 ㅋ
저희 동네에 유명한 닭게장 맛집이 있는데 거기와 비교해도 맛있다고 합니다. 아들 말 믿어도 되겠죠? :-)
입맛이 없거나 든든하거나 입맛을 돋우는 매운 닭요리가 생각나면 백종원 닭게장 만드는 방법도 좋을 것 같습니다.저는 오늘 저녁 이제 아무것도 안 해도 될 것 같아요.이것만으로도 모두 잘 먹을수 있을것 같네요^^
덥다고 시원한 것만 찾지 말고 가져가서 먹죠.다들 즐거운 금요일 보내세요
백종원의 닭곰탕 만들기, 어제는 더운데, 그렇다고 국물 요리를 내놓지 않으면 모두 섭섭해 할 것 같아... blog.naver.com
